ร้านส้มตำร้านที่1
ชื่อ คุณป้าเหมียว
อายุ 59 ทำอาชีพนี้มาหลายปีแล้ว
ส้มตำที่ขายดี
ก็จะเป็นส้มตำไทยและส้มตำปูปลาร้าแต่คนส่วนมากจะนิยมส้มตำปูปลาร้ามากกว่า
ร้านส้มตำร้านที่ 2
ชื่อ พี่อ๋อย
ทำอาชีพนี้มา 4 ปีแล้ว
อาหารที่ขายดี เป็นส้มตำปูปลาร้า
คอหมูย่าง ไก่ย่าง
คนส่วนมากจะเข้ามากินตอน 1 ทุ่ม-
3 ทุ่ม เด็กๆจะวนเวียนเข้ามา
ทำไมถึงเรียกส้มตำ ?
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับคำว่า "ส้มตำ" กันก่อนค่ะ ส้มตำเป็นภาษาถิ่น คำว่า "ส้ม" หมายถึง รสเปรี้ยว ส่วนคำว่า "ตำ" เป็นกริยา หมายถึง การใช้สากหรือสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงตำลงไปแรง ๆ เรื่อย ๆ และต่อเนื่อง คำว่า "ส้มตำ" เมื่อนำมารวมกันจึงหมายถึง อาหารรสเปรี้ยวที่ผ่านการตำ ทั้งนี้ทั้งนั้นการเรียกว่าส้มตำน่าจะเริ่มเกิดขึ้นในจังหวัดกรุงเทพ ฯ หรือแถบภาคกลางลุ่มน้ำเจ้าพระยานี่แหละ เพราะถ้าลองเรียกสลับคำจาก "ส้มตำ" เป็น "ตำส้ม" ของวัฒนธรรมชาวลาวในภาคอีสาน หมายถึง ของกินชนิดหนึ่งที่เอาผักและผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วงมาตำประสมกับเครื่องปรุงและมีรสเปรี้ยวนำ เช่น ขนุนอ่อน มะม่วง มะยม เป็นต้น
http://cooking.kapook.com/view136938.html
http://food.mthai.com/food-recipe/99733.html
http://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=93
![สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์](https://i.creativecommons.org/l/by-nc-nd/4.0/88x31.png)
ข้อมูลและบทสัมภาษณ์ โดย http://5608550com226.blogspot.com/p/blog-page_25.html อนุญาตให้ใช้ได้ตาม สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น